In una pentola a pressione mettete acqua fino al livello medio, aggiungete il polpo, le patate con la buccia, grani di pepe nero, due foglie di alloro e chiudete.
Fate cuocere dal fischio per 20 minuti (per un polpo di 500-600 grammi).
Passato il tempo di cottura, togliete le patate e lasciate il polpo immerso nell'acqua fino a che questa non si raffreddi; così facendo, diventerà ancora più tenero!
Pelate le patate, tagliatele a pezzi, tagliate il polpo e condite con olio, sale e prezzemolo.
Servite il tutto tiepido e...
BUON APPETITO !
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