In una teglia con un filo d'olio extra vergine di oliva mettete un'orata a persona e fatele cuocere a 180° per 10/15 minuti (a seconda della grandezza del pesce).
Insieme all'orata aggiungete dei pomodorini tagliati in quattro, una manciata di capperi sotto sale, alcune olive greche ed alcune olive di Gaeta.
Innaffiate il tutto con un bicchiere di vino bianco e inserite nel forno per il tempo indicato.
Togliete dal forno le orate, pulitele e rimettete i filetti in forno per alcuni minuti insieme ai pomodorini ed alle olive in modo da farle insaporire.
Servitele poi insieme al condimento.
BUON APPETITO !
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