Portate a bollore in una pentola colma di acqua un paio di manciate di funghi secchi misti.
Aggiungete la rana pescatrice e fatela lessare in modo che prenda un po' di sapore dei funghi.
Intanto, nella stessa pentola cuocete insieme per 3/4 minuti alcuni fagiolini (devono rimanere "croccanti") che farete poi saltare in una padella con un filo d'olio arrotolandovi intorno della pancetta dolce (create dei piccoli "mazzetti").
Appena la rana pescatrice sarà cotta al punto giusto guarnitela con i funghi (in alternativa potete farne una salsa) aggiungendo sale, pepe ed un filo di olio extra vergine delicato.
Guarnite il tutto con i "mazzetti" di fagiolini e pancetta e...
BUON APPETITO !
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