Pulite il radicchio, tagliatelo a quadratini e mettetelo ad asciugare.
Mettete in una padella l’olio extravergine ed unite il radicchio, mantenete a fuoco vivo per pochi secondi, poi abbassate la fiamma per far appassire dolcemente il radicchio.
Fate cuocere il radicchio fino a quando sarà completamente appassito; se si asciuga troppo aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda.
Unite alcune mazzancolle pulite e fate cuocere il tutto un paio di minuti.
Salate e pepate.
Intanto cuocete la pasta, scolatela al dente e versatela nella padella, alzate un po’ la fiamma e fatela saltare mescolando bene per insaporire e...
BUON APPETITO !
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