PENNE ALLA TROTA SALMONATA CON POMODORI SECCHI E PESTO DI PISTACCHIO DI BRONTE

In una padella fate scaldare dell'olio extra vergine di oliva ed un filetto di trota a dadini e che farete cuocere un paio di minuti.
Subito dopo bagnateli con mezzo bicchiere di vino bianco e fate evaporare.
Aggiungete due pomodori secchi sminuzzati e 4 cucchiaini di pesto di pistacchio di Bronte.
Una volta pronta la pasta (che avrete iniziato a cuocere prima di far partire il condimento e per il quale servono pochi minuti) scolatela nel condimento che avrete salato e pepato e fate saltare trenta secondi.

BUON APPETITO !