In una padella fate soffriggere uno scalogno in un po' di olio extra vergine di oliva.
Appena si sarà imbiondito aggiungete 80 grammi di riso per persona e fatelo tostare un paio di minuti, dopodiché aggiungete un bicchiere di vino bianco e continuate la tostatura.
Aggiungete a metà cottura gli spicchi di un'arancia privati della pellicina e tagliati a dadini.
Aggiungete a metà cottura gli spicchi di un'arancia privati della pellicina e tagliati a dadini.
Appena si starà asciugando iniziate ad aggiungere gradualmente del brodo vegetale e il succo di un'arancia, continuando la cottura.
A due minuti dalla fine cottura, salate se necessario.
Servite a tavola con qualche fettina d'arancia per guarnire.
BUON APPETITO !
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