TARTARE CON LATTUGA COTTA

Prendete della carne scelta per tartare e conditela con dell'olio extra vergine, mezzo limone, sale, pepe ed alcuni capperi salati lavati e finemente tritati.
Mescolate il tutto e lasciate in frigorifero 15 minuti.
Scaldate poi dell'olio extra vergine in una padella ed aggiungete un cespo di lattuga finemente tagliato.
Aggiungete una tazza di brodo e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti aggiungendo una manciata di pinoli e salando leggermente.
Appena sarà cotta ponetela dentro ad un piatto con accanto la tartare e...

BUON APPETITO !