FUSILLI CON CECI E POMODORINI

In una padelle fate soffriggere in olio extra verine di oliva mezza cipolla dorata a fuoco lento per alcuni minuti sino a farla appassire.
Prendete  poi una scatola di ceci già cotti e fateli saltare nella padella con alcuni pomodorini tagliati a dadini ed un rametto di rosmarino, salate e pepate.
Dopo alcuni minuti togliete metà dei ceci e frullateli insieme ad altro olio extra vergine sino ad ottenere una crema.

Intanto cuocete la pasta, scolatela al dente e versatela nella padella con il condimento rimasto.
Ponete poi nei piatti la crema di ceci frullati ed adagiate sopra la pasta fatta saltare.
Ancora un filo d'olio extra vergine e...

 

BUON APPETITO !

 

POLPO GLASSATO ALLA SOIA CON PUREA DI PATATE E SEMI DI ZUCCA

In una pentola a pressione mettete acqua fino al livello medio, aggiungete il polpo da 1 kg, le patate con la buccia, grani di pepe nero, due foglie di alloro , chiudete e contate 20 minuti dal suono del fischio.

Nel frattempo tostate i semi di zucca con dei grani di sale grosso in una padella.
Appena pronto il polpo e le patate, frullate le patate con dell'olio e dell'acqua di cottura fino ad ottenere una purea ed aggiustatela di sale.
Pulite il polpo e tagliatelo a tocchetti, poi mettetelo in una padella con dell'olio, fatelo rosolare un attimo, poi aggiungete 100 ml di salsa di soia e fate glassare a fuoco alto.
Servite il polpo sul letto di patate e cospargete il tutto con i semi ed un filo di olio extra vergine.

 

BUON APPETITO !

 

FUSILLI CON FAVE POMODORINI E SALAME

Pulite le fave e togliete anche la pellicina di ognuna in modo che siano dolci e fatele sbollentare in acqua salata per 20 minuti.

Mettete in una padella l’olio extravergine ed unite del salame Milano tagliato a listelli sottili ed unite dopo un minuto alcuni pomodorini pachino.

Unite le fave, salate e pepate.

Intanto cuocete la pasta, scolatela al dente e versatela nella padella, alzate un po’ la fiamma e fatela saltare mescolando bene per insaporire e...

 

BUON APPETITO !

 

SPAGHETTI QUADRATI CON TONNO AVOCADO E POMODORI PACHINO

Tagliate un avocado a quadratini dopo averlo pelato e guarnitelo con del succo di limone per non farlo annerire.
Prendete poi alcuni pomodori pachino e tagliateli in quattro ed aggiungeteli all'avocado preparato insieme a 2 scatole di tonno sott'olio.
Salate e pepate il tutto e mescolate...tutto a freddo.
Aggiungete il condimento agli spaghetti appena scolati, servite a tavola e...

BUON APPETITO !

MACCHERONI CON SEPPIE, MOSCARDINI E MAZZANCOLLE

Prendete una seppia pulita e tagliatela a dadini, alcuni moscardini ed una ventina di mazzancolle pulite dal loro guscio.
Fate saltare tutto in una padella con olio extra vergine ed uno spicchio d'aglio per una decina di minuti (le mazzancolle aggiungetele dopo alcuni minuti dal resto).
Aggiungete un bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare, dopodiché aggiungete un paio di pomodori perini tagliati a cubetti.
Salate, pepate ed aggiungete un pizzico di peperoncino e del prezzemolo.
Una volta cotta la pasta fatela saltare per un minuto con il condimento.
Servite a tavola e...

BUON APPETITO !