SPAGHETTI QUADRATI ALLA CREMA DI BROCCOLI CON VONGOLE E COZZE

In una pentola fate bollire per una decina di minuti due etti di punte di broccoli, successivamente fatele saltare con uno spicchio d'aglio in una padella con olio extra vergine di oliva per alcuni minuti salandoli.
Frullateli in un mixer sino ad ottenere una crema (nel caso aggiungete olio extra vergine).
In una seconda padella fate cuocere mezzo chilo tra cozze e vongole con un bicchiere di vino sino all'apertura e poi togliete la maggior parte dei gusci.
Una volta pronti gli spaghetti quadrati scolateli e fateli saltare nella crema di broccoli per un minuto ed aggiungete successivamente le vongole e cozze.
Servite a tavola e...

BUON APPETITO !

FUSILLI MAZZANCOLLE E RADICCHIO TARDIVO

Pulite il radicchio, tagliatelo a quadratini e mettetelo ad asciugare.

Mettete in una padella l’olio extravergine ed unite il radicchio, mantenete a fuoco vivo per pochi secondi, poi abbassate la fiamma per far appassire dolcemente il radicchio.

Fate cuocere il radicchio fino a quando sarà completamente appassito; se si asciuga troppo aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda.

Unite alcune mazzancolle pulite e fate cuocere il tutto un paio di minuti.

Salate e pepate.

Intanto cuocete la pasta, scolatela al dente e versatela nella padella, alzate un po’ la fiamma e fatela saltare mescolando bene per insaporire e...

 

BUON APPETITO !

 

DENTICE AGLI AROMI

In una pirofila fate cuocere in forno per 20 minuti il dentice (1 ogni 2 persone) a 180 gradi con olio extra vergine ed un bicchiere di vino bianco.
Mentre cuoce preparate un trito con alcuni capperi salati, un paio di acciughe sotto sale, alcune olive verdi, olive greche ed olive taggiasche e quindi mescolatele con un filo di olio extra vergine.
Una volta cotto il dentice pulitelo e sminuzzatelo mettendolo in una scodella con il trito preparato e quindi mescolate il tutto.
Con l'aiuto di un coppapasta posizionatelo nel piatto e...

BUON APPETITO !